Бизнес-подкаст "Индекс гречки"

003. Foodtech, актуальность и тренды

Сегодня в третьем выпуске подкаста «Индекс гречки» поговорим что за зверь такой Foodtech.
Food Tech – развивающийся сектор, исследующий как использовать технологии для повышения эффективности и устойчивости при проектировании, производстве, выборе, доставке и использовании продуктов питания.
Food Tech as the emerging sector exploring how technology can be leveraged to create efficiency and sustainability in designing, producing, choosing, delivering and enjoying food.
Тайминг подкаста
01:00 Определение Foodtech
01:29 Актуальность развития Foodtech
03:23 Влияние вируса на привычки и потребности покупателей
04:28 Емкость рынка Foodtech
05:39 Восемь трендов Foodtech
05:47 Доставка delivery startups
07:44 Большие данные для ритейла и прозрачности
08:15 Plant based стартапы
08:44 Digital Native Vertical Brands (DNVB) Цифровые нативные вертикальные бренды
10:04 Urban Farming Фермерство в городе
10:35 Роботы в производстве и доставке
10:54 Персонализация
11:32 Packaging & food waste Упаковка и пищевые отходы
12:30 Тренды Foodtech на кривой инноваций Гартнера
Выбрать платформу для прослушивания подкаста

В чем актуальность Foodtech?
- Энергозатратность.
Глобальная агропродовольственная отрасль потребляет 30% производимой энергии;
- Неэффективность, высокие потери
Мы выбрасываем 1/3 еды, которую производим.
- Производим и едим совсем не то, что нам нужно:
Около 1/3 населения мира страдает от ожирения или избыточного веса.

Кстати, устойчивость и антихрупкость - это синонимы, как вы думаете?

Мое личное мнение по направлению доставки еды: агрегатор доставки - блок, который рискует быть вытесненным или уменьшенным в условиях
- снижения доходов,
- развития онлайн-технологий и
- замененным на приготовление еды дома,
- собственую доставку заведений и
- продажу и доставку категории готовой еды ready-to-eat ритейлом.
Ресторанные сети сейчас массово поставляют в ритейл.
Интересно будет узнать ваше мнение, приглашаю к дискуссии в инстаграм https://instagram.com/indexgrechki/

Как независимый директор и консультант, помогаю бизнесу создавать и продвигать бренды ЗОЖ, находить точки роста прибыли, чтобы это приносило пользу бизнесу и людям. Если не хотите терять время/деньги на хождение по граблям, изобретать велосипед, обращайтесь.